2020年11月30日 (月)

【煮物】

無花果田楽

Dsc_5093(無花果と黒毛和牛をユズ入りの甘い味噌でまとめた逸品。ユズの香りがさわやかだ)

Dsc_5100(赤だしの具材はナス。焼きナスの香りがアクセントになっている)

【季節の水菓子】

Dsc_5108(あまおう、種無し柿、姫りんご、秦野ナデシコ、ルレクチェ。秦野ナデシコは食用花。姫りんごはマスカルポーネが入っており、キャラメルがかけられている。姫りんごのシャキシャキした食感との相性がよい)

陣屋では、持ち帰りのできる会席仕立て膳を販売しています。詳細はホームページをご覧ください。

本日の更新は以上で終了です。明日の中継もお楽しみに。

【焼き物】
朴葉盛り 鰆油香 蕪甘酢漬け 
胡麻酢和え 胡瓜 大徳寺麩 車海老
林檎すり流し

Dsc_5081(稲穂のお米は揚げてあり、食べると香ばしい。奥は林檎すり流しで、甘酸っぱい味わいが口直しにぴったり)

Dsc_5085(原酒『初陣の誉』は地元・秦野市の金井酒造の日本酒で、陣屋のオリジナル。フロントでも販売されている。丹沢の名水で作られ、モーツァルトの音楽を聞かせて醸造された。そのままはもちろんのこと、升に少し塩を乗せて口に含んでもおいしい)
 

【凌ぎ】
からすみ 銀杏

Dsc_5089(からすみと銀杏のおこわ)

関係者による食事会のメニューをご紹介します。なお食事会はコロナ感染に最大限の配慮をして行われました。

Dsc_5055

【前菜】
秋吹寄せ胡桃豆腐 共たれ 

穴子寿司 銀杏松葉挿し 紅葉煎餅

百合根かすてら

石川芋柿見立て

菊花酢浸し 板雲丹 帆立 とんぶり 舞茸

Dsc_5065_2
【お椀】
鱧蟹包み 松茸 酢橘

Dsc_5072
(松茸の土瓶蒸し。出汁に松茸の香りが広がる。鱧はふんわりとしていた)

【お造り】
旬の鮮魚
Dsc_5079(ウニ、マグロ、キンメダイ、アオリイカ)

関係者による食事会の前、対局者は明日の抱負を述べました。

Dsc_5045

Dsc_5047西山女流王座「1勝1敗で迎えた第3局で仕切り直しの気持ちです。皆さまには開催に尽力いただき、つつがなく臨めることを感謝しています」

Dsc_5051 里見女流四冠「明日からの対局お世話になります。力を出しきれるように頑張ります」