新富良野プリンスホテルから車で５分ほどのところに「ふらのチーズ工房」がある。チーズ製作の工程見学や、バター作りなどの体験もできる施設だ。珍しいイカスミのチーズを試食し、アイスミルクを手に外へ。さわやかな空気の中で食べる冷たいアイスは格別だった。