【1日目夕食の献立】

食前酒　山桃酒

先付　　かきのもと霙和え、いくら、軸三つ葉

前菜　　鯟親子漬、松葉黒豆、鱒寿司、子持ち昆布巻、白和え金柑釜、合鴨ロース煮、松笠くわい揚げ煮

造り　　日本海のお造り

蓋物　　鰤奉書巻、焼きがき、菜花、梅人参

焼物　　越後もち豚炭火立焼き

台の物　海鮮鍋、ズワイ蟹、かき、海老、帆立、鱈、鮪コラーゲン

蒸し物　フカヒレ茶碗蒸し

強肴　　魚沼牛の朴景味噌焼き

酢の物　タラバ蟹、ジュレ酢掛け、蛇腹胡瓜、若メ、ラレシ

食事　　もずく麺、薬味

水菓子　リンゴムース、コンポート、苺

（烏＠龍言）