本局の洋菓子は地元の名店「洋菓子ケルン」で作られたもの。
「洋菓子ケルン」のパティシエである佐野高志さんは昭和51年９月10日、石川県加賀市（旧山中町）生まれ。福井大学工学部出身。石川県洋菓子協会、ヌーベルパティスリードウジャポン会員。2008年、2009年、2010年に石川県洋菓子技術コンテスト連合会長賞。2010年、ジャパンケーキショー東京チョコレート工芸菓子部門銅賞。

（烏）